在一部新纪录片中，Nobu厨师将他著名的味增鳕鱼与灵感结合在一起

纽约（美联社）——几十年来，世界著名的厨师松久伸行一直在诱惑着吃货，他建立了自己的帝国，包括50多家高档餐厅。这部新电影揭示了这位烹饪背后的男人是如何在几次重大挫折中取得成功的。

这部电影追溯了松久的旅程，创造了他独特的融合美食，将传统的日本菜肴与在秘鲁生活时发现的食材混合在一起。现年76岁的Matsuhisa被迫经营自己的餐厅，但遇到了许多障碍，包括财务困境、质疑者，以及他开的第一家餐厅发生的一场毁灭性火灾。

对Matsuhisa的坦率、时而动情的采访中，穿插着他“nobu风格”美食的令人垂涎的镜头，这些美食的制作精度和卓越标准都是他的食客所期待的。《Nobu》将于7月1日广泛上映。

导演马特·泰诺尔（Matt Tyrnauer）和大厨本人接受了美联社的采访，讨论了他的毅力、创造力和对文化的影响。为了清晰和简洁，回答经过了编辑。

美联社：这部电影最具活力的一点就是华丽的食物。你是怎么处理的，马特？

tynauer: Nobu最初是一名平面设计师，你可以从他的盘子中看出来。他创造一种新的烹饪方式的整体愿景，他称之为“Nobu风格”，或招牌菜，非常有趣，而且呈现的美感也很重要。我们到处都有摄像机——在天花板上，在肩膀上，在任何地方都有，以获得精度和细节。在影片的某个时刻，你看到他纠正了一些为他工作的厨师，这是一个相当艰难的过程，因为他是一个完美主义者。我想证明这一点。

AP：电影中有很多困难的时刻，你必须重温过去的一些痛苦。Nobu主厨，你觉得这个过程怎么样？

MATSUHISA：虽然我的生活充满了痛苦，但我从中吸取了教训。我也从那些支持我的人那里学到了很多很多的爱。所以以我的经验来看，没什么损失。我想说，在我这个年纪，我可以说，我完成了我的人生。

AP：马特，你在拍摄这部电影的时候有什么惊喜吗？

TYRNAUER：当他在镜头前崩溃并无法停止哭泣时，这是一个很大的惊喜。我不明白失去信最好的朋友酒井所带来的真正伤害。我采访过很多人。我从没见过这么情绪化的人。我觉得它很特别，很美，而且很诚实。Nobu邀请我去看他的好朋友的坟墓他结束了自己的生命我们在镜头上看到的痛苦和折磨在一部你认为只是关于美食和作为厨师的艺术的电影中是意想不到的。这里面有一种深情。

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AP：你的世界旅行帮助你发展了你的Nobu风格。你仍然在旅行，去餐馆吃饭。你能谈谈吗？

MATSUHISA：我加入了Nobu公司的团队。这些和我一起旅行的团队…他们在所有地点待命，做好准备，然后为下一代进行训练。Nobu团队像一个大家庭一样不断成长，他们在那里工作了很长时间，所以他们了解Nobu的质量、理念、激情，以及如何提供服务。我们有优秀的团队。

AP：从现在开始，人们对流行文化中餐馆厨房里发生的事情非常感兴趣。这在电影中发挥作用了吗？

泰纳尔：我想做的是展示这个过程，并把它展示出来。他成功的部分秘诀在于他实际上创造了一种非常文明的文化，而且是自上而下的。我想这就是为什么他会像他那样周游世界，拜访所有的餐馆，亲自培训厨师，按照他自己的风格。但他自己的气质堪称典范。

美联社：你希望人们从这部电影中得到什么？

松久：我很高兴，因为我没有放弃我的生活。这就是要传达的信息。即使年轻人有问题，我也喜欢说：“不要放弃。”只是不要忘记雄心壮志和激情，一步一步来。”