荷兰二战“饥饿冬天”的幸存者不得不排队等候用球茎做的饭菜

DELFT，荷兰（美联社）——Ben Buitenhuis从不感到饥饿。自从第二次世界大战结束以来，他就再也没有真正做到过，当时他不得不动用自己的智慧去寻找奶粉，或者排队等候一顿由球茎制成的微薄的餐食。

“我妻子过去常说，‘如果我必须等着你，我就永远不会有吃的了，’”他说，想起他的妻子里亚（Ria），他咯咯地笑着。他的妻子于2023年去世。“我认为这是战争的后遗症，你永远吃不饱。我不知道饥饿是什么感觉。”

现年83岁的退休卡车司机Buitenhuis是幸运的人之一。

对某些人来说太迟了

1945年5月5日，也就是80年前的周一，纳粹结束了对荷兰的占领，但对大约2万人来说，这一天来得太晚了，他们死于饥饿或严寒，荷兰人把这段时间简单粗暴地称为1944- 1945年的饥饿冬天。

1944年，包括英国、加拿大和波兰军队在内的盟军，在人口更密集的西部地区，包括主要城市阿姆斯特丹和鹿特丹，不得不等待数月，直到德国投降才最终结束战争。

周一，退伍军人和政要将聚集在中部城镇瓦赫宁根（Wageningen），庆祝整个荷兰再次尝到自由滋味80周年。德国高层官员就是在这里签署了结束占领的投降令。一天前，荷兰庄严地纪念其战争死难者。

西方的饥荒

从南部解放到德国最终投降，漫长的几个星期和几个月变成了西部的饥荒。在寒冷的冬天，没有足够的食物吃，也没有足够的燃料给家里供暖。

当德国占领者绝望地试图用从被占领的荷兰领土上掠夺的任何资源来养活本国摇摇欲坠的战争机器时，在伦敦的荷兰流亡政府发起了一场铁路罢工，导致许多火车停运，包括那些从荷兰东部肥沃的土地上运送食物的火车。

1944年9月，当盟军准备向德国最后推进时，罢工的目的是阻碍纳粹的战争努力，但它也切断了从荷兰农业中心地带肥沃的田野到人口稠密的西部城市的重要补给。

球茎花和偷来的甜菜

在1945年初拍摄的一张照片中，他坐在一个名叫Neeltje的女孩旁边，手里拿着盘子和勺子。这是一幅具有象征意义的画面，描绘了因德国占领和荷兰努力结束占领而面临饥荒的儿童的困境。

Buitenhuis记得，他拿着一个碗来到代尔夫特家附近的一家牛奶厂，等待着一个装着奶粉的袋子掉下来，洒开了。他把碗装满水，然后倒空，这样，当他舀起粉末时，不可避免地要再次倒空，一些粉末粘在潮湿的表面上。

“那样我们就有牛奶了，”他说。

其他时候，他和其他孩子会用一根一端插着钉子的棍子，从一辆驶过的手推车上抓一个甜菜。

在荷兰流传着制作郁金香球茎的食谱，因为它们至少能提供一些营养。据荷兰战争文献研究所称，许多家庭向东或向北走，寻找食物和温暖。

教会和政府设立了厨房，试图为饥饿的人提供食物，成千上万的城市儿童被送到农村地区的寄养家庭。

那些幸存下来的人，像布伊滕惠人一样，生活在饥饿的阴影下。

战争结束后，他和其他像他一样在饥荒中幸存下来的孩子被送到疗养院休养。Buitenhuis在那里呆了六个星期。每天早上，他都会拿一个煮鸡蛋当早餐，然后分给其他孩子，因为他对蛋清过敏。

记住，但不要生气地回头看

坐在他位于代尔夫特（Delft）边缘的九楼公寓里，他回忆起80年前的严冬，没有一丝苦涩或恶意。他说，他很高兴，即使幸存者人数减少，这场战争仍然被纪念。

他说：“这是需要维护的东西，这样人们才能理解什么是自由。”

但是，尽管他重视世界纪念战争结束的方式，但布伊滕惠斯不喜欢过多地纠缠于过去。

“看你面前的东西，而不是背后的东西，”他说。“结束了，你拿不回来了。”

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美联社记者Molly Quell对此报道也有贡献。